锰，化学符号是Mn，它的原子序数是25，是一种灰白色、硬脆、有光泽的过渡金属，纯净的金属锰是比铁稍软的金属，含少量杂质的锰坚而脆，潮湿处会氧化。锰广泛存在于自然界中，土壤中含锰0.25%，茶叶、小麦及硬壳果实含锰较多。原子吸收法灵敏度高、精密度高、分析速度快、干扰少、不易与人体接触危害程度低等优点。本文采用原子吸收火焰分析法来分析生活饮用水中锰的浓度。